鲜食废弃率
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2026年连锁便利店店长经营责任制设计：毛利额包干、废弃率红线与利润分享池
连锁便利店正集体面临一个棘手变化：客流碎片化、鲜食占比攀升、人力成本刚性上涨，但多数企业的门店考核仍围着销售额打转。店长关注今天做了多少流水，总部关注毛利和成本，中间的信息断层让门…
连锁便利店正集体面临一个棘手变化：客流碎片化、鲜食占比攀升、人力成本刚性上涨，但多数企业的门店考核仍围着销售额打转。店长关注今天做了多少流水，总部关注毛利和成本，中间的信息断层让门…
