门店补货与损耗
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连锁餐饮旺季绩效设计：区域营运如何统筹门店补货、周转、损耗与协同激励（2026年版）
进入旺季后，连锁餐饮门店面对的不再只是“卖得更多”，而是“波动更快”。节假日、促销、天气变化、商圈活动与区域客流错位，都会迅速放大补货预测误差，使门店缺货率、补货准确率和报损率考核…
进入旺季后，连锁餐饮门店面对的不再只是“卖得更多”，而是“波动更快”。节假日、促销、天气变化、商圈活动与区域客流错位，都会迅速放大补货预测误差，使门店缺货率、补货准确率和报损率考核…
