后厨包干表

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  连锁火锅后厨主管包干表模板：净菜出成率、出品速度与损耗扣罚方案（2026年版）

  连锁火锅门店的后厨主管常常陷入一个固定困局：月薪固定，奖罚模糊。高峰翻台时人手跟不上出品速度，顾客催单流失；低峰时段切配间却有人闲着刷手机。月底盘点，切配损耗率高达4%以上，却找不…

  9分钟前

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