班次责任制

商场店闭店后清洁外包比例上升，表面上看只是夜间收尾由内部转向外部协作，真正先受影响的往往是第二天早餐档。原因很直接：闭店盘货、次日预配、外包验收原本依赖晚班员工的连续动作，被拆成了…

工作日早餐档和周末正餐的客流节奏，正在把很多连锁门店原有的“按天管理”方式推向边界。早餐档出单集中、决策窗口短、补货容错低；周末正餐则高峰更靠后，人员与备货安排经常向午晚市倾斜。结…