新品试卖复盘
-
早餐档新品试卖如何纳入班次责任制：门店备料、报损控制与奖金分配实务（2026年版）
早餐档一直是连锁餐饮最容易出现“短时间高决策密度”的时段。备料窗口短、客流波峰集中、交接班紧凑，再叠加新品试卖周期缩短，门店每天都要在缺货风险与报损风险之间快速取舍。很多品牌的管理…
早餐档一直是连锁餐饮最容易出现“短时间高决策密度”的时段。备料窗口短、客流波峰集中、交接班紧凑，再叠加新品试卖周期缩短，门店每天都要在缺货风险与报损风险之间快速取舍。很多品牌的管理…
